“上品な甘苦味” 僕にとって核となる生産国 この国は奥が深い グアテマラもコロンビア同様、コーヒー生産エリアも多岐に渡り、様々な品種のコーヒーを育てています。 なので、一括りにグアテマラはこんな感じのコーヒーだと安易にまとめることは出来ません。 そして僕にとってのコーヒー道の始まりはこの国がスタートで、感動的なグアテマラを作ることを一つのゴールに据えています。 それはfrankの定番ブレンドであるCACAOブレンドの骨格にもなっている豆だからでもあります。 輪郭のある苦味の中に酸が包まれ、その余韻が長く好ましい、まるで上品なカカオを食べたような感覚です。美しいの一言。 ただ、コーヒー豆も農作物ですので、それを完成させる難しさに打ちのめされることもしばしば。 大事に育てていきたい生産国です。 /グアテマラ ラ・クプラ農園/ 地域：アンティグア地方パンチョイ渓谷 規格：SHB 品種：ブルボン種 精製：フルウォッシュド 標高：1650~2100m 焙煎度合い：フレンチロースト