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豆のまま
¥1,700
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粉(ペーパーフィルター用)
¥1,700
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粉(フレンチプレス用)
¥1,700
「柔らかく甘いバランス」
ナッツのような丸いコクと
優しく柔らかい甘みがバランス
良くなるように焙煎しております。
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BRAZIL -ブラジル カショエイラ・ダ・グラマ-
南ミナス州との州境のサンパウロ州側に位置し、その山が ちな 地形 の ため栽培から収穫まで手作業で行われて います。収穫は、チェリーが直に 土に 触れぬよう布を敷いて 行われています。酵素反応( 醗酵) が
進まぬうちに、すぐに 生産処理 過程 に 入ります。
ナチュラルは、ウェットミルにて樹上乾燥もしくは未完熟 チェリーが混ざらないようにしっかりと仕分けを行い、セメントパティオにて乾燥させています。
カショエイラ・ダ・グラマ農園では苗木の選定から農園環境 、収穫と生産処理まで 全ての段階に注意を 払い、恵まれた栽培 環境 とチェリー が備える品質を損なう ことのないように仕上げています。
農園:カショエイラ・ダ・グラマ農園
地域:サン・セバスチアン・ダ・グラーマ
品種:イエローカトゥアイ
精製方法:ナチュラル
標高:1,100-1,250m