「柔らかく甘いバランス」 ナッツのような丸いコクと 優しく柔らかい甘みがバランス 良くなるように焙煎しております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ BRAZIL -ブラジル カショエイラ・ダ・グラマ- 南ミナス州との州境のサンパウロ州側に位置し、その山が ちな 地形 の ため栽培から収穫まで手作業で行われて います。収穫は、チェリーが直に 土に 触れぬよう布を敷いて 行われています。酵素反応（ 醗酵） が 進まぬうちに、すぐに 生産処理 過程 に 入ります。 ナチュラルは、ウェットミルにて樹上乾燥もしくは未完熟 チェリーが混ざらないようにしっかりと仕分けを行い、セメントパティオにて乾燥させています。 カショエイラ・ダ・グラマ農園では苗木の選定から農園環境 、収穫と生産処理まで 全ての段階に注意を 払い、恵まれた栽培 環境 とチェリー が備える品質を損なう ことのないように仕上げています。 農園：カショエイラ・ダ・グラマ農園 地域：サン・セバスチアン・ダ・グラーマ 品種：イエローカトゥアイ 精製方法：ナチュラル 標高：1,100-1,250m